Corta el pollo en trocitos, salpimienta y dóralos en una sartén con el jengibre rallado.
Pela y pica la cebolleta en daditos y ponla a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite.
Pela la verdura elegida, pícala junto con el calabacín en daditos y agrégalos.
Incorpora el pollo escurrido, el arroz y rehógalo un poco. Cubre con agua y cocina el arroz durante 18-20 minutos.
Sirve con salsa de soja.
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