Crema de calabacín

Pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras finas).

Rehogarla en una olla con el aceite hasta que empiece a ablandarse.

Añadir el calabacín bien troceado, 4 hojas de albahaca fresca, la sal y el agua.

Una vez que empiece a hervir, cocinar a fuego lento pero sin que deje de hervir, durante 15-20 minutos.
Triturar.

Triturar.
Picar las hojas de albahaca restantes y espolvorearlas por encima de la crema una vez servida.