Ingredientes
250 grs Conejo
2 Alcachofas
100 grs Champiñones
1 Tomate
½ Cebolla
1 Diente de ajo
50 grs Vino blanco
1 pizca Jengibre
1 pizca Tomillo
1 Hoja de laurel
1 pizca Sal marina
1
Calentar un chorrito de aceite en una sartén. Añadimos el conejo y lo marcamos a fuego fuerte. Reservar.
2
Echar la cebolla, hasta que transparente y, a continuación el resto de verduras troceadas, el ajo, el vino, el jengibre minuciosamente cortado en daditos de un milímetro. Cocinar durante veinte minutos.
3
Volver a meter el conejo troceado en la cazuela y calentar agua, para cubrirlo. Cubrir el conejo, dejar a fuego fuerte hasta que hierva, y luego a fuego medio para que el agua se evapore y deje asomar al conejo.
4
Tras una hora de cocción, servir caliente.