Ingredientes
250 grs Champiñones (blancos, portobello, etc.)
325 ml Caldo vegetal
125 ml Agua
1 Cebolla pequeña
2 Dientes de ajo
1 pizca Pimienta
1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1
Coloca al fuego una cazuela con el aceite de oliva. Rehoga los champiñones, la cebolla y los ajos durante unos 10’.
2
Añade el caldo de cebolla y el agua, sube el fuego para que rompa a hervir y entonces deja cocer a fuego medio-bajo tapado durante 10’.
3
Reserva una taza de caldo de cocción antes de triturar todo muy bien hasta lograr una crema fina. Añade el caldo que has reservado si quieres que tenga una textura más líquida. Añade sal y pimienta molida al gusto.
4
Puedes espolvorear con tomillo y, por último, servir caliente.