Crepes de harina de garbanzo

Ingredientes

 25 grs Harina de garbanzo
 50 ml Agua
 1 pizca Cebollino o perejil
 1 pizca Pimienta (opcional)

Preparación

1

Disponer la harina de garbanzos en un cuenco, o mejor, en una jarra, y echar el agua. Añadir un poco de aceite, el cebollino o la hierba que queramos bien picada y un golpe de pimienta.

2

Mezclar muy bien con unas varillas hasta que no queden grumos, tapar con un paño limpio y dejar reposar unos 20-30 minutos.

3

Calentar una buena sartén antiadherente a fuego alto. Cuando esté bien caliente, engrasar con aceite de oliva, bajar el fuego a potencia media y echar una porción de la masa. Debe quedar bastante fina, ya que hacemos crêpes, no tortitas.

4

Cocinar cada lado un par de minutos, dando la vuelta con una espátula fina antiadherente, y retirar a un plato.

5

Continuar hasta terminar con toda la masa, rellenar con los alimentos recomendados y servir.

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