Ingredientes
100 Lentejas pardinas
½ Cebolleta
1 Zanahoria pequeña
½ Puerro
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1
Picar bien la cebolleta, el puerro, el ajo y la zanahoria.
2
Poner todo a pochar con un poco de aceite de oliva.
3
Una vez rehogado todo, añadir las lentejas y cubrir con agua, agregar el laurel y subir el fuego al máximo hasta que rompa a hervir. A continuación, bajar el fuego y cocinar durante unos 50 minutos o hasta que la lenteja este tierna.
4
En este momento agregar las espinacas y dejar hervir un par de minutos más.
5
Retirar del fuego y dejamos reposar.