Ingredientes
6 Gambas
½ Cebolla
1 Diente de ajo pequeño
½ Pimiento rojo pequeño
4 cuchara Tomate triturado
1 cuchara Agua
1 pizca Cilantro (opcional)
1 cuchara Zumo de limón
2 cuchara Aceite de oliva virgen extra
1 cucharilla Pimentón picante
1 pizca Sal marina
Preparación
1
Pelar las gambas, salar y saltear con un poco de aceite. Reservar.
2
Picar la cebolla y el pimiento, y pocharlos en una cazuela con un poco de aceite durante 5-8 minutos.
3
Agregar el tomate, salpimentar y dejar cocinar un par de minutos más.
4
Añadir el pimentón, el zumo de limón y el agua. Deja cocinar a fuego suave durante 13 minutos más.
5
Añadir las gambas y cocer un par de minutos más.
6
Servir con cilantro o perejil.