Menestra de cordero

Ingredientes

 250 Cordero
 5 Espárragos
 2 Alcachofas u otra verdura
 ½ Cebolla
 1 Diente de ajo
 2 cuchara Vino blanco
 2 cuchara Aceite de oliva virgen extra
 1 pizca Sal marina
 1 cuchara Perejil
 1 Hoja de laurel

Preparación

1

Salpimienta el cordero y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite.

2

Pela el ajo y la cebolla.
Lamina el ajo, pica la cebolla y agrégalos a la sartén. Rehoga todo bien.

3

Vierte el vino, dale un hervor y añade un poco de agua y el laurel. Coloca la tapa y cocina todo durante 30 minutos.

4

Pela las alcachofas y cuécelas en una cazuela con agua durante 20 minutos. Escurre y córtalas en cuartos.

5

Saltea los espárragos verdes en una sartén con aceite.

6

Sazona y añádelos a la sartén junto a las alcachofas.
Tapa y cocina todo junto a fuego suave durante 5 minutos.

7

Sirve y decora con perejil u otra hierba.

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