Ingredientes
250 Cordero
5 Espárragos
2 Alcachofas u otra verdura
½ Cebolla
1 Diente de ajo
2 cuchara Vino blanco
2 cuchara Aceite de oliva virgen extra
1 pizca Sal marina
1 cuchara Perejil
1 Hoja de laurel
Preparación
1
Salpimienta el cordero y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite.
2
Pela el ajo y la cebolla.
Lamina el ajo, pica la cebolla y agrégalos a la sartén. Rehoga todo bien.
3
Vierte el vino, dale un hervor y añade un poco de agua y el laurel. Coloca la tapa y cocina todo durante 30 minutos.
4
Pela las alcachofas y cuécelas en una cazuela con agua durante 20 minutos. Escurre y córtalas en cuartos.
5
Saltea los espárragos verdes en una sartén con aceite.
6
Sazona y añádelos a la sartén junto a las alcachofas.
Tapa y cocina todo junto a fuego suave durante 5 minutos.
7
Sirve y decora con perejil u otra hierba.