Ingredientes
½ Cebolla
1 Calabacín
1 pizca Sal marina
10 ml Aceite de oliva virgen extra
500 ml Agua
5 Hojas de albahaca
Preparación
1
Pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras finas).
2
Rehogarla en una olla con el aceite hasta que empiece a ablandarse.
3
Añadir el calabacín bien troceado, 4 hojas de albahaca fresca, la sal y el agua.
4
Una vez que empiece a hervir, cocinar a fuego lento pero sin que deje de hervir, durante 15-20 minutos.
Triturar.
5
Triturar.
Picar las hojas de albahaca restantes y espolvorearlas por encima de la crema una vez servida.