Ingredientes
200 grs Trucha
½ Cebolla
1 Tomate pequeño
1 Diente de ajo
2 Hojas de albahaca
½ Limón
2 cuchara Aceite de oliva o de sésamo
1 pizca Sal marina
Preparación
1
Pela y pica finamente el tomate. Pica las hojas de albahaca y colócalas en un bol. Añade aceite y sal a tu gusto y deja macerar.
2
Pela el nabo, córtalo en rodajas finas. Pon en una sartén pequeña un poco de aceite y dispón las rodajas de nabo por el fondo formando una flor. Dora por un lado y con mucho cuidado voltea. Repite la operación.
3
Pela, corta la cebolla en juliana fina y rehógala en otra sartén.
4
Limpia y filetea las truchas. Pela los ajos, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Añade los filetes de trucha sazonados y fríelos brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).
5
Sirve la trucha, un poco de cebolla pochada, las rodajas de nabo y decora con medio limón. Salsea con el majado de albahaca.