Ingredientes
8 Alcachofas
1 Yogur natural sin azúcar (125 gr)
1 cuchara Zumo de limón
1 Diente de ajo
1 cuchara Perejil
12 Almendras
1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1
Pelar las alcachofas y cortarlas por la mitad. Cada mitad cortarla en 2 o 3 láminas, dependiendo del tamaño de la alcachofa. Frotarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
2
Cocinar las alcachofas al vapor o hervirlas en agua hasta que estén tiernas.
3
Mientras tanto picar las almendras en una picadora.
4
Añadir el yogur, el perejil y el zumo de limón y batir bien la salsa.
5
Verter la salsa de yogur sobre las alcachofas y servir con un chorrito de aceite por encima.